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Die König-Brauerei GmbH ist eine Brauerei in Duisburg, die für ihr vollmundiges Zwickl-Bier bekannt ist. Das Unternehmen setzt sich im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen für den verantwortungsvollen Umgang mit alkoholischen Getränken ein und fragt auf seiner Website nach dem Alter des Besuchers. Die Komposition aus fein abgestimmten Karamellmalzen, edlem Aromahopfen und der absoluten Hingabe für das Handwerk machen das Th.König Zwickl zu einer fein-milden, naturbelassenen Bierspezialität. Inspiriert wurde die Kellerbier-Rezeptur von den Entdeckungen des Gründervaters Theodor König, der als Braupionier seiner Zeit auf seinen Reisen durch Europa traditionelles Brauwissen sammelte und dies in die Heimat brachte. Jede Flasche Kellerbier trägt deshalb, neben seinem Namen, noch heute seine Handschrift. Das Zwickl, auch Kellerbier genannt, ist eine unfiltrierte, traditionelle Bierspezialität mit einer natürlichen Trübung. Die Trübung hat das Bier von den nach dem Brauprozess übrig gebliebenen Zutaten, die absichtlich nicht herausgefiltert werden. Besonders die Reste aus der Hefe machen das Zwickl dabei angenehm würzig und geben ihm seinen typischen, vollmundigen Charakter. Ursprünglich war mit dem „Zwickl' eigentlich die kleine Probe gemeint, die sich der Braumeister zur Qualitätskontrolle vom großen Lagertank „abzwickt' und verkostet. Dieser Vorgang, der als „Zwickln' bezeichnet wird, findet noch während der Ausreifung, also vor dem Filtern des Bieres, statt. Der sogenannte „Zwicklhahn', der zur Abfüllung der Probe genutzt wird, schenkte dem heutigen, ungefilterten Zwickl-Bier seinen Namen. In Bayern ist das Zwickl übrigens auch als „Zoigl' bekannt. Auch der Begriff „Kellerbier' hat im Grunde mit der Filtration des Bieres zu tun. Im Volksmund kamen die naturtrüben Biere nämlich ohne Filtern „direkt vom Lagerkeller auf den Tisch'. Daran lehnt der Name noch heute an. Und wo wir schon bei Namen sind: Unser Zwickl trägt den Namen „TH.KÖNIG' als Hommage an unseren Gründervater Theodor König. Dieser lernte auf seinen Reisen die traditionellen Braukünste kennen, von denen wir uns noch heute inspirieren lassen. Das Zwickl-Bier der König-Brauerei GmbH überzeugt mit einem Hauch Honig, feinen, harmonischen Noten von Sommergetreide und milden Hopfenaromen. Das dunkle Karamellmalz überträgt die intensiven Aromen, die an Brotkruste und Mandeln erinnern und dem Bier dabei eine leicht röstige Note verleihen. Die feine Malzigkeit macht das vollmundige Zwickl zu einem exzellent ausbalancierten, süffigen Kellerbier. Eine Bierspezialität wie das Zwickl kann man mit allen Sinnen genießen. Optisch überzeugt das Th.König mit seiner fein-rötlichen Bernsteinfarbe und seinem feinporigen Schaum. Der Duft von Landbrot, Karamell, Getreide und Bergkräutern, die von fruchtigen Akzenten ergänzt werden, rundet den feinmilden Biergenuss ab. Die König-Brauerei GmbH bietet auch ein alkoholfreies Pils an, das mild, vollmundig-süffig und mit edlen Aromahopfen sowie Caramelmalzen gebraut wird. Für einen Feierabend nach dem Geschmack der Kunden kann man auf der Website der Brauerei ganz einfach die Party kalkulieren. Insgesamt ist die König-Brauerei GmbH eine Brauerei mit einer langen Tradition und einem besonderen Fokus auf die Herstellung von Zwickl-Bier. Die Geschichte des Gründervaters Theodor König und die traditionellen Braukünste, die in der Bierspezialität zum Ausdruck kommen, machen das Unternehmen zu einem wichtigen Teil der Brauereiszene in Duisburg und darüber hinaus.